1. Đôi Nét Về Cây Rau Sen
Năm 2018 xuất phát từ nhu cầu phát triển nông nghiệp, cũng như sản phẩm sạch cung ứng cho dịch vụ du lịch sinh thái tại địa phương. Hợp tác xã làng Đại Bình đã mở khu sản xuất rau sạch rộng hơn 3000 m được trồng với khá nhiều loại rau trong đó có cả rau sen. Bên cạnh đó rau sen Đại Bình còn tự mọc men theo những hàng rào, vị ngọt mát đến đê mê lòng người.
Cây rau sen có từ lâu đời tại làng Đại Bình. Mọi người thường gọi là rau sen rừng bởi đặc tính tự nhiên của cây. Rau sen mọc xung quanh ngôi làng, qua những mùa mưa gió khắc nghiệt cây vẫn phát triển như cách người dân nơi đây chạy mưa nắng vượt thời gian. Điều đặc biệt qua năm tháng, thân cây dần cao lớn, lá sum suê và rễ to dài bám sâu vào lòng đất. Đây là một trong những loại rau khá đặc biệt khác với rau thân mềm khác. Ngày 11 tháng 3 năm 2019, rau sen Đại Bình được chứng nhận đạt chuẩn Vietcert. Khi về làng Đại Bình bạn có thể quan sát loại cây, cách trồng và chăm sóc đúng quy trình sạch của người dân nơi đây.
2. Công Dụng Rau Sen Rừng
Ngoài tự phát triển, rau sen được người dân trồng quanh vườn để phục vụ nhu cầu ăn uống của mình. Lá sen có tác dụng làm mát cơ thể, bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Thưởng thức những món ăn từ rau sen sẽ giúp tốt gan mang lại những giấc ngủ sâu. Bên cạnh đó rau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cùng với nhiều thực phẩm như thịt tôm, hến…
Với đặc tính bền vững của rễ và thân cây, cây rau sen còn được người dân làm hàng rào. Nếp mình sau những cây cau hay hàng chè tàu, phía dưới sẽ là lớp đá xây giúp hàng rào trở nên thẳng táp hơn. Bờ rào xanh ngay ngắn được cắt tỉa gọn gàng tạo nên một nét đẹp riêng biệt của làng quê xứ Quảng. Một vẻ đẹp mộc mạc giản dị nhưng in sâu trong tâm trí của những người con xa nhà.
3. Những Món Ngon Từ Rau
3.1. Rau sen luộc
Khác với những loại rau thân mềm, lá rau sen được nhiều người hái và mang luộc với nước sôi. Ăn kèm cùng nước chấm chua chua cay cay quá đỗi tuyệt vời. Thưởng thức vị rau luộc ngọt ngọt với nước chấm chua cay. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt nơi đầu lưỡi thấm xuống cuống họng. Một dư vị khá đặc biệt do lá sen thanh mát khiến bạn không cưỡng nỗi mà cứ muốn ăn tiếp tục. Thưởng thức rau sen luộc bạn sẽ yên tâm vì rau được trồng hoàn toàn tự nhiên không thuốc. Một món ăn khá đơn giản, tươi mát mà an toàn đúng không nào!
3.2. Canh rau sen
Lá rau sen được người dân sử dụng nấu canh, một món ăn phổ biến tại làng Đại Bình. Kết hợp với tôm, thịt bò, đặc biệt với hến. Bạn sẽ được một món ăn ngọt bổ dưỡng đậm vị. Món canh hết sẽ khiến các thực khách cho dù khó tính nhất cũng phải xiêu lòng. Sau khi tách vỏ hến con, mang hết xào với ít tỏi, hành phi. Thêm chút gia vị sau đó mang nước hến luộc vào hòa trộn. Đến khi nước sôi cho lá rau vào bạn sẽ được một tô canh rau sen ngọt vị hến. Nghe thôi đã thấy nghiện rồi đúng không nào!
Tương tự với thịt hoặc tôm cũng vậy! Món canh đơn giản không mất quá nhiều thời gian và công sức chế biến. Khi bạn đến làng Đại Bình, sẽ được người dân nơi đây niềm nở chào đón và mời cơm. Những món ăn quê tuy thanh đạm nhưng in sâu trong tâm trí khách du lịch bởi sự nồng nhiệt chân chất của con người.
3.3. Rau sen xào thịt
Rau sen có khá nhiều công dụng và cách chế biến. Với sự đảm đang và chút khéo léo, bạn sẽ có những món ăn đặc biệt từ loại rau này. Rau sen có thể mang xào thịt hoặc tôm. Thịt ướp khoảng hơn một tiếng, bạn đảo với chảo dầu nóng. Sau khi thịt chín bạn bỏ rau vào xào nhẹ là đã có thể thưởng thức rồi. Khá đơn giản chứ nhỉ!
Ngoài ra bạn cũng có thể luộc rau trước rồi bỏ vào đảo với dầu. Thêm chút gia vị mắm, muối là đã trở thành một món rau ăn kèm trong bữa cơm gia đình rồi!
Một làng quê nhỏ lại có khá nhiều điều đặc biệt khiến con người phải mê mẩn không muốn rời chân. Đến với làng quê Đại Bình, một vùng đất với những con người dân chân chất. Bạn sẽ cảm nhận được sự yên bình, giản dị mà chỉ có ở làng quê Việt. Hãy thử một lần đến đây để thưởng thức món rau sen Đại Bình nhé!
Comment